있는 제과명장 서정웅 대표(62 문정동)는 빵과 함께 드라마 같은 삶을 살아온 인물이다. 그의 제과점은 우리... 새벽 일이 많아서 힘든 직업이 바로 제빵사지만 지금까지 이 일을 한 것에 대해 한 번도 후회한 적이 없어요....
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서정웅
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경력 사항대한제과협회 회장
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당시 빵을 배우려면 제과점에 들어가 ‘선배’ 제빵사들에게서 도제식으로 가르침을 받아야 했다. (사)대한제과협회 서정웅(61·코른베르그과자점 대표) 회장은 “태극당, 풍년제과, 청자당, 나폴레옹 제과점 등에서...
1970년 조선호텔, 1977년 호텔신라, 1983년 신라명과 등을 거치며 반세기 넘게 제빵사 자리를 지키고 있다.... 제5호 서정웅 명장(2005년), 1982년부터 자신의 이름을 건 제과점을 운영 중인 제6호 김영모 명장(2007년)이 그...
대한제과협회 서정웅 회장 역시 높은 가격이 곧 좋은 빵을 의미하는 것은 아니라고 말했다. 실제로 고급 자영 베이커리에서 만난 제빵사 중에는 서울의 살인적인 임대료, 권리금 등이 가격에 포함될 수밖에 없다고...