ⓒ 찬란 은퇴 시점은 고려하지 않는다 최고 요리사가 된 오늘도 오노 지로는 매일 같은 일을 반복하며 발전을 꾀한다. 견습 요리사 시절 지녔던 열정이 식지 않고 지금도 남아있다. 오노 지로가 일관되게 주장하는 '성실'과...
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오노 지로
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세계에서 가장 훌륭한 스시 요리사로 널리 알려진 오노 지로Ono Jiro를 통해 원칙의 표본을 볼 수 있습니다. 그는 모든 초밥 식당에서 미쉐린 3스타를 받은 최초의 사람이기도 합니다. <지로의 꿈> 예고편에 그런 모습이 잘...
초밥 명인이 되기까지 오노 지로씨는 요리사로는 다소 늦은 나이인 26살 때, 초밥을 배우게 됐다. 그 후 실제로 초밥을 만들기까지 무려 20년이라는 시간을 수련하면서 마침내 긴자에 자신의 이름을 건 초밥 가게를...