이춘호 영남일보 음식전문기자의 ‘쇠고기 국에 대한 소고’를 비롯해 황광해 맛 칼럼니스트, 안홍 대구보건대학 식음료조리계열 교수, 하재용 교동따로 대표, 정봉원 영진전문대 국제관광계열 교수, 박무덕 옛집대표가...
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찜갈비 조리법은 대구보건대학 안홍 교수가, 따로국밥은 계명문화대 정현숙 교수가 각각 용역을 맡았다. 이번에 개발된 조리법은 외국인과 청소년층 등을 겨냥, 맛을 다양화한 것이 특징이다. 매운맛과 중간 매운맛...